Βασιλική ξενάγηση στον Άγιο Κωνσταντίνο | Λασίθι

Ο Αύγουστος στο Οροπέδιο Λασιθίου μοιάζει με ένα μαγευτικό καλοκαιρινό όνειρο. Στο χωριό του Αγίου Κωνσταντίνου, είχαμε την ευκαιρία να ζήσουμε μια μοναδική εμπειρία φιλοξενίας από την οικογένεια Διαλυνά. Με την αυθεντικότητα και τη ζεστασιά τους, μας άνοιξαν την πόρτα στον μικρό τους παράδεισο, προσφέροντας μας μια ξενάγηση στα μποστάνια τους και μια γεύση από την παράδοση και τον πλούτο της γης.

Η οικογένεια Διαλυνά, βαθιά ριζωμένη στην Κρητική κουλτούρα, καλλιεργεί τη γη με σεβασμό στη φύση και στην παράδοση, διατηρώντας αρχαίους σπόρους που περνούν από γενιά σε γενιά.

Στα εύφορα μποστάνια τους, είχαμε την ευκαιρία να θαυμάσουμε δεκάδες ποικιλίες από ντομάτες, που ξεχωρίζουν τόσο για τη γεύση όσο και για την ιστορία τους.

Τα κρητικά αγγούρια τους, με την τραγανή υφή και τη φρέσκια γεύση, αποτελούν ιδανική δροσιστική επιλογή για τις καλοκαιρινές μέρες. Δίπλα σε αυτά, οι κολοκύθες και τα καρπούζια συμπληρώνουν το σκηνικό, ενώ οι αρωματικές γωνιές του μποστανιού φιλοξενούν μυρωδικά και βότανα που δίνουν τη χαρακτηριστική κρητική νότα σε κάθε πιάτο.

Η οικογένεια Διαλυνά δεν είναι απλώς παραγωγοί, αλλά θεματοφύλακες μιας παράδοσης που σέβεται τη γη και τις αξίες της. Κατά τη διάρκεια της ξενάγησης, μας εξιστόρησαν την ιστορία τους, μοιράστηκαν μαζί μας μνήμες από παλαιότερες εποχές και εξήγησαν πώς η αγάπη τους για τη φύση και την καλλιέργεια κρατά ζωντανή τη γνώση των προγόνων τους.

Τα προϊόντα τους, φρέσκα και γεμάτα αυθεντική γεύση, είναι η ζωντανή απόδειξη ότι η ποιότητα κρύβεται στην απλότητα και στη σωστή φροντίδα. Η επίσκεψη μας ολοκληρώθηκε με μια γευσιγνωσία, όπου δοκιμάσαμε τα εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα τους σε παραδοσιακές συνταγές που συνδυάζουν γεύσεις και αρώματα της κρητικής γης. Κάθε μπουκιά θύμιζε καλοκαίρι, ενώ τα αρώματα από τα φρέσκα βότανα γέμιζαν τον αέρα.

Ο Αύγουστος στο Οροπέδιο Λασιθίου, αποκτά άλλη διάσταση μέσα από την εμπειρία αυτή. Η οικογένεια Διαλυνά και η φιλοξενία της αποτελούν το τέλειο παράδειγμα πώς η παράδοση, η φύση και η αγάπη για τη γη μπορούν να ενώσουν παρελθόν και παρόν, δημιουργώντας εμπειρίες που μένουν αξέχαστες στο μέλλον.